ร้านข้าวกล่อง – อาหารกล่องยอดนิยมตลอดกาลของคนไทยที่มักจะสั่งกันตลอดแทบทุกโอกาส และที่น่าประทับใจคือเมนูข้าวกล่องเหล่านี้ เราคุ้นชินกันมากๆตั้งแต่เล็กจนโต ทานได้ตลอดไม่มีเบื่อ มีการสั่งไม่ว่าจะเป็นโอกาสไหน งานอะไร ตั้งแต่ งานกิจกรรมโรงเรียน ทัศนศึกษา กิจกรรมมหาวิทยาลัย งานกีฬาสี เรื่อยมาจนช่วงอายุทำงานทั้งงานประชุม สัมมนา งานเลี้ยงบริษัท หรืองานอีเว้นท์ ไปจนถึงงานครอบครัว อาทิ งานจัดเลี้ยง งานบุญหรืองานสวดอภิธรรมจนเรียกได้ว่าข้าวกล่องหรืออาหารกล่องกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของเราไปแล้วโดยที่เราไม่รู้ตัวด้วยประสบการณ์รับทำ ข้าวกล่อง และอาหารกล่องมาอย่างยาวนาน ไปดูกันเลยว่าเมนูข้าวกล่อง อาหารกล่องที่มักสั่งกันตลอดมีอะไรกันบ้าง
1.ข้าวไก่ทอดตะไคร้
ข้าวไก่ทอดตะไคร้ เมนูอาหารสมุนไพร ปีกไก่ทอดจนเหลืองกรอบ หอมตะไคร้ใบมะกรูดทอดกรอบ อร่อยกรุบกรอบ จะรับประทานกับข้าวสวย เป็นเมนูที่หลายๆ ท่านชื่นชอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรของเรามีเคล็ดลับความกรอบอร่อยคือ ตำตะไคร้ให้ละเอียด แล้วหมักคลุกเคล้าเครื่องปรุงรส หลังจากนั้นจึงนำลงทอด ในน้ำมันสำหรับทอดที่ร้อนจัด และเขี่ยตะไคร้ให้กระจายๆ จะได้สุกทั่วถึง ทอดให้เหลืองกรอบอร่อยตามสูตรของทางร้าน
2.ข้าวกะพงผัดขึ้นฉ่าย
ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด และใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอหอม จากนั้นก็ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวและผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบค่ะ แล้วก็ใส่เนื้อปลากะพง ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดง ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกทีค่ะ ตักใส่จาน ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
3.ข้าวซี่โครงหมูทอดกระเทียม
นึกอยากกินซี่โครงหมูทอดขึ้นมา แบบหมูผัดกระเทียมพริกไทยที่อร่อยๆแต่ไม่มัน ต้องแทะๆกระดูกหน่อยถึงจะเด็ด ซึ่งซี่โครงหมูทอดกระเทียมพร้อมข้าวหอมมะลิร้อน ๆ ทางร้านก็มีพร้อมเสิร์ฟ
4.ข้าวผัดสามชั้นรมควัน+ไส้กรอก
เมนูธรรมดาๆ แต่ไม่ธรรมดา ข้าวผัดหมูสามชั้นรมควันหอมๆ ผักสีสันสดใส เนื้อหมูเน้นๆ หน้าตาน่าทาน ผัดกับซอสปรุงรส รสชาติกลมกล่อม แถมมีไส้กรอกเข้ามาเพิ่มความอร่อยอีกด้วย
ส่วนประกอบ: ข้าวหอมมะลิผัด+สามชั้นรมควัน+ไส้กรอก แคลอรี่(Cal.): 815
5.ข้าวหน้าไก่
หลายคนนึกถึงเมนูไก่ แล้วนึกไม่ออกว่าจะสั่งเมนูอะไร นี่เลย เมนูง่ายๆ แต่อร่อย ข้าวหน้าไก่ เนื้อนุ่มๆ เคี้ยวเต็มปาก ใครได้ลองต้องติดใจ เพราะรสชาติเข้มข้น ไม่เลี่ยน หอมพริกไทย และซอสที่ผัดลงกับกะทะ ให้ความลงตัวกับเมนูนี้เป็นอย่างมาก เมนูง่ายๆแต่อร่อยได้ใจไปเลย
ส่วนประกอบ: ข้าวหอมมะลิ+ไก่ผัดซอส เเคลอรี่(Cal.): 560
6.ข้าวต้มยำน้ำข้นปลากระพง
หอมกรุ่นด้วยเครื่องต้มยำ ไม่ว่าจะเป็นข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มยำน้ำข้นราดด้วยนม ให้ความมัน ความเข้มข้น ใส่ปลากระพงชิ้นโตๆ รสชาติช่างเข้ากันอย่างมาก พูดเลยว่ารสชาติกลมกล่อมสุดๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าฟิน ซดน้ำได้อย่างคล่องคอกันเลยทีเดียว
ส่วนประกอบ: ข้าวหอมมะลิ+ปลากะพง เเคลอรี่(Cal.): 550
10 เทคนิคการเลือกสั่งข้าวกล่อง
1 เลือกเมนูหลากหลาย
ควรเลือกเมนูที่หลากหลาย เพื่อให้ผู้เข้าร่วมสามารถเลือกทานได้ บางท่านอาจจะแพ้หรือเลี่ยงไม่ทานเนื้อสัตว์บางประเภท ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่หลากหลายเช่น เมนูไก่ หมู ปลา และอาหารทะเล รวมทั้งเลือกเมนูรสชาติที่หลากหลาย ผสมกันทั้งรสจัดและไม่จัดบ้าง และควรเลือกเมนูที่ทานง่ายด้วยเช่นกัน
2 หลากหลายแต่ต้องไม่มากจนเกินไป
การเลือกเมนูที่หลากหลายเป็นสิ่งที่ดี แต่ถ้าหากจำนวนเมนูมากจนเกินไปอาจทำให้คุณผู้จัดปวดหัวได้ หลายครั้งที่งานที่มีผู้ร่วมประชุมมากๆเกิดปัญหาการแย่งอาหารกล่องภายในงาน ดังนั้นวิธีที่ดีคือเลือกจำนวนเมนูอาหารไม่มากเกินไป ไอเดียหนึ่งที่ดีที่ผู้จัดงานที่มีประสบการณ์เลือกใช้กันก็คือ การเลือกซัก 3-4 เมนู เช่น เลือกเมนูไก่ หมู ปลา อย่างละหนึ่งเมนู ผสมกันระหว่าง อาหารรสจัดหรือเผ็ดและรสอ่อน วิธีนี้คุณลูกค้าที่จัดงานใหญ่ๆเป็นหลายร้อยหรือหลายพันที่ก็ใช้วิธีนี้เช่นกัน เนื่องจากบริหารจัดการง่ายและสามารถลดปัญหาผู้ร่วมงานแย่งเมนูกันเนื่องจากเมนูหลากหลายเกินไป
3 รสชาติและหน้าตาของอาหาร
รสชาติและหน้าตาของอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากผู้สั่งอาหารต้องรับผิดชอบถึงผลลัพท์ของงานรวมทั้งคอมเม้นท์ของผู้ร่วมงาน ถ้าผลลัพท์ดีผู้จัดก็จะได้รับเครดิตที่ดีไปด้วย แต่กลับกันหากอาหารรสชาติไม่ดี ไม่สะอาด ไม่มีคุณภาพ งานที่ดีๆอาจกลับกลายเป็นแย่ได้เช่นกัน
4 งบประมาณ
ถ้าผู้จัดงานมีงบประมาณต่อหัวเป็นแนวทางจะสามารถสั่งอาหารได้ง่ายขึ้น อาจเลือกอาหารที่ราคาสูงและต่ำผสมกันเพื่อควบคุมงบประมาณให้อยู่ในงบที่กำหนดไว้
5 เลือกร้านที่ไว้ใจได้ น่าเชื่อถือ
การเลือกร้านที่ไว้ใจได้เป็นอีกเรื่องที่สำคัญไม่แพ้เรื่องอื่นๆ เพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะได้อาหารที่สั่งจะมาส่งตามจำนวน วันและเวลาจริงๆ การเลือกสั่งอาหารกล่องหรือข้าวกล่องจากร้านที่เป็นรูปแบบบริษัทสามารถช่วยลดความเสี่ยงจากความผิดพลาด ซึ่งอาจจะคุ้มค่ากว่าการเลือกร้านเล็กๆ โดยเฉพาะงานใหญ่ๆหรืองานสำคัญ
6 สั่งล่วงหน้า
การทราบและสั่งอาหารล่วงหน้าช่วยลดภาระให้กับผู้สั่งและร้านได้เป็นอย่างดี ทั้งในแน่การเตรียมงาน จองคิวอาหาร จองคิวรถโดยเฉพาะงานใหญ่ๆ คุณอาจจะติดต่อร้านเพื่อคอนเฟิรม์ออเดอร์อีกครั้งในวันก่อนจัดงานจะช่วยเพิ่มความมั่นใจอีกทางหนึ่ง
7 บรรจุภัณฑ์ดี
การเลือกร้านที่บรรจุภัณฑ์ข้าวกล่องและอาหารกล่องดี ไม่รั่วซึม แข็งแรง ไม่บุบง่ายจะดีกว่า หลายครั้งที่ผู้จัดงานอาจจะเจอปัญหากับข้าวที่มีน้ำรั่ว นองสกปรกจากกล่องอาหารที่ไม่ดี หรือ กับข้าวที่แพคใส่รวมบนข้าวมาเลย ทางทีมงานแนะนำว่าควรนัดแนะกับร้านให้ดีก่อนว่ากล่องอาหารที่จะใช้ในงานนั้นเป็นอย่างไร การที่อาหารมาส่งที่งานแล้วเลอะเทอะคงไม่ใช่เรื่องดีแน่
8 บริการจัดส่ง
หากทางผู้สั่งอาหารไม่สะดวกที่จะรับอาหารไปจัดงานเอง ควรสอบถามทางร้านก่อนว่ามีบริการจัดส่งข้าวกล่องหรืออาหารกล่องแบบเดลิเวอรี่ (Delivery) หรือไม่ และลักษณะการจัดส่งเป็นอย่างไร รถที่ใช้เป็นลักษณะไหน เพื่อป้องกันการจัดส่งล่าช้า อาหารเย็นในกรณีไม่มีกล่องเก็บอุณหภูมิ หรือ ป้องกันอาหารช้ำ ปัญหาที่พบบ่อยคือพนักงานของร้านส่งเองและพ่วงออเดอร์ไปจำนวนมากเพื่อประหยัดค่าจัดส่ง หรือ อัดอาหารเต็มคันรถโดยเฉพาะมอเตอร์ไซค์ทำให้ส่งอาหารช้าและอาหารบอบช้ำเสียหาย
9 นัดแนะผู้สั่งและผู้ที่จะรับ
จากประสบการณ์ที่ผ่านมาในหลายๆงาน มักพบปัญหาด้านการสื่อสารระหว่างผู้สั่งอาหารที่อาจไม่ใช่ผู้รับอาหารเอง ซึ่งอาจทำให้เกิดเหตุการณ์รออาหารทั้งๆที่อาหารได้มาส่งแล้ว หรือ เจ้าหน้าที่ประจำสำนักงานแจ้ง ให้จัดวางข้าวกล่องหรืออาหารกล่องผิดตึกหรือผิดห้องประชุมที่มักพบในบริษัทใหญ่ๆที่มีหลายโซน ทางเราขอแนะนำว่าควรปรึกษาและนัดแนะผู้ที่จะรับอาหารให้ดี หรือแจ้งให้ผู้รับโทรติดต่อผู้สั่งอาหารเมื่ออาหารไปถึงเพื่อป้องกันความสับสนหรือผิดพลาดได้ รวมทั้งตรวจสภาพและจำนวนของอาหารเมื่อไปถึง
10 ต้องการใบกำกับภาษีหรือไม่
เป็นคำถามยอดฮิตของคุณลูกค้าองค์กร ทั้งนี้เพื่อความถูกต้องและง่ายต่อการทำเบิกจ่ายและไม่มีปัญหาภายหลัง ควรเลือกร้านที่สามารถออกใบกำกับภาษีเต็มรูปแบบ อาจขอเอกสารรับรองของบริษัทและใบทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่ม (ภ.พ.20) เพื่อตรวจสอบกับเว็บไซต์กรมพัฒนาธุรกิจการค้า (DBD) ว่าร้านที่คุณเลือกนั้นสามารถออกใบกำกับภาษีอย่างถูกต้องหรือไม่ หลายครั้งที่จะเจอปัญหาร้านที่เคยจดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่มไว้แต่ไม่ต่ออายุ ทำให้มีปัญหาเรื่องภาษีย้อนหลังได้
6 ทริคเด็ด ๆ ป้องกันข้าวกล่องไม่ให้บูด
1.ไอน้ำ
จ้าตัวปัญหาที่จะทำให้ข้าวกล่องบูดได้ง่าย ๆ เพราะไอน้ำจะเพิ่มความชื้นให้กับอาหาร บวกกับอากาศร้อน ๆ ในบ้านเรา แน่นอนว่ากว่าจะไปถึงตอนเที่ยง อาหารก็บูดแล้วล่ะค่ะ แนะนำว่า ให้นำอาหารร้อน ๆ ที่พึ่งปรุงเสร็จใส่ลงในกล่อง หรือเก็บข้าวกล่องไว้ในตู้เย็นกันนะ ง่าย ๆ แค่นี้เอง
2. ทอด ๆ ย่าง ๆ ดี ๆ ทั้งนั้น
อาหารประเภททอดหรือย่างนั้นเป็นตัวเลือกที่ดีค่ะ ที่จะไม่ทำให้ข้าวกล่องของคุณต้องบูด เพราะของทอดของย่างนั้น แห้งและมีความชื้นน้อย แถมก็เป็นเมนูง่าย ๆ ที่อร่อยมากอีกด้วยนะ ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด ไก่ย่าง หมูชุบแป้งทอด ปลาทอด หรือจะเทมปุระกุ้งกรอบ ๆ ดีต่อใจกันทั้งนั้น จริงมั้ยคะ?
3. เด็ดขั้วผักและผลไม้ทิ้งซะ
ทำไมถึงต้องเด็ดขั้วทิ้งกันนะหรอ? เพราะตรงขั้วผักและผลไม้มีแบคทีเรียสะสมอยู่เยอะมาก ๆ เลย ถึงจะนำผักและผลไม้มาล้างน้ำสักเท่ากะละมัง เจ้าแบคทีเรียพวกนี้มันก็ไม่ออกง่าย ๆ ค่ะ สู้เด็ดขั้วทิ้งไปซะก็จบ มันจะได้ไม่ต้องมาทำให้ข้าวกล่องเน่าบูด
4. พักก่อน พักให้เย็นไว้ก่อน
อย่างที่รู้กันไปจากข้อ 1 แล้วนะว่า ไอน้ำจะทำให้ข้าวกล่องเสียง่าย เพราะฉะนั้นขอย้ำว่า อาหารทุกอย่าง ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด ก็ต้องพักก่อน ๆ นะคะ ไปอาบน้ำแต่งตัว แต่งหน้าทำผมซะให้เรียบร้อย แล้วค่อยมาหยิบอาหารใส่กล่องกันจ้า
5.แบ่งสัดส่วนอาหารในข้าวกล่อง
การแบ่งสัดส่วนอาหารก็เป็นอีกวิธีที่ทำให้ข้าวกล่องไม่บูด แถมได้กินหลาย ๆ อย่างกันอีกด้วยนะ จัดข้าว กับข้าว เครื่องเคียง ขนม แยกกันให้อยู่ในช่องของตัวเอง คล้ายกับกล่องข้าวเบนโตะของญี่ปุ่น ไม่ให้ความชื้นไปโดนในส่วนของแห้ง ไม่งั้นเที่ยงนี้จะอดกินข้าวกันนะคะ
6.บ๊วยดอง “อุเมะโบชิ” ไอเทมพิเศษ
คนญี่ปุ่นนิยมเอาเจ้าบ๊วยดอง “อุเมะโบชิ” วางโปะลงบนข้าว เพราะบ๊วยดองนี้จะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ระดับนึง ไม่ต้องพึงสารเคมีกันให้เปลืองเงินเล่น และรสชาติเปรี้ยว ๆ ช่วยตัดรสชาติเลี่ยน ๆ ในอาหาร เพิ่มความสดชื่นได้ดีมากทีเดียว หาซื้อกันได้ตามช้อปร้านขายสินค้าญี่ปุ่นกันนะ
ลักษณะข้าวกล่องที่ดี
1.รสชาติดี
นอกจากการจัดจานที่สวยงามแล้ว รสชาติของอาหารคือ หัวใจหลักของการทำอาหารถ้าชาติถูกปากลูกค้า ก็จะทำให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำอีกแล้วยังมีโอกาสที่ลูกค้าจะแนะนำปากต่อปากถึงอาหารของเราอีกด้วย
2.สะอาด
อาหารที่ทำจะต้องมีความสะอาดถูกหลักอนามัย มีการแต่งตัวมิดชิดและรวบผม เพื่อป้องกันไม่ให้มีสิ่งแปลกปลอมตกลงไปในอาหาร
3.กล่องได้มาตรฐาน
กล่องข้าวได้มาตรฐานเหมาะสมกับปริมาณอาหารและเหมาะสมกับราคา
อาม่า บ้อกมีเมนูหลากหลายให้ลูกค้าได้เลือกสรร สามารถรับเดอร์ได้มาถึง 1,000 กล่อง ทำตามความต้องการของลูกค้าเน้นความสดใหม่ติดต่อได้ที่ https://armabox.net หรือทัก line @armabox ไม่ว่าจะเป็นงานจัดเลี้ยง ประชุม งานบุญ อาม่าบ้อกยินดีอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในการทำอาหารอร่อยๆให้แก่ลูกค้าทุกท่าน
กลับสู่หน้าหลัก – savecyber